Hạt đậu nành là một trong nhiều loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Từ hạt đậu nành có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như xay bột, nấu nước uống hay ăn trực tiếp. Vậy cụ thể bột đậu nành có tác dụng gì? Cùng Bệnh Nám Da tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết dưới đây nhé.
Thành phần dinh dưỡng từ đậu nành
Đậu nành hay còn được gọi là đậu tương, chủ yếu chứa nhiều protein nhưng cũng chứa một lượng lớn đường và chất béo. Các thành phần dinh dưỡng có trong 100g đậu nành là:
- Calo: 173
- Nước: 63%
- Protein: 16,6g
- Carbohydrate: 9,9g
- Đường: 3g
- Chất xơ: 6g
- Chất béo: 9g
- Chất béo bão hòa: 1,3g
- Chất béo không no đơn nguyên: 1,98g
- Chất béo không no đa nguyên: 5,06g
- Omega-3: 0,6g
- Omega-6: 4,47g
Với hàm lượng dinh dưỡng trên, đậu nành góp phần cung cấp năng lượng cho hoạt động thường ngày của bạn, là nguồn bổ sung protein thực vật tốt, phù hợp với những người ăn chay hay dị ứng đạm sữa bò.
Bột đậu nành có tác dụng gì?
Bột đậu nành có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe và làm đẹp, điển hình như:
Nguồn cung cấp vitamin thiết yếu
Là loại thực phẩm có các nhóm vitamin A, B1,B2, C…dồi dào cùng với các vi chất có lợi cho cơ thể. Việc uống bột đậu nành giúp bổ sung được năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển toàn diện cơ thể.
Tốt cho hệ tim mạch
Bột đậu nành chứa nhiều hợp chất giúp loại bỏ cholesterol xấu trong cơ thể, giảm các hiện tượng huyết áp cao, xơ vữa động mạch, tai biến mạch máu não. Cơ quan kiểm tra thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ đã khẳng định, bổ sung 25g đậu nành vào khẩu phần ăn mỗi ngày với ít chất béo bão hòa cùng cholesterol sẽ giúp bạn hạn chế được nguy cơ mắc các chứng bệnh liên quan đến tim mạch.
Phòng ngừa loãng xương
Hàm lượng canxi cao trong bột đậu nành có tác dụng phòng ngừa loãng xương, đây là nguồn cung cấp canxi dồi dào cho cơ thể để hệ xương khỏe mạnh và giúp hệ xương phát triển tốt ở trẻ nhỏ.
Giảm các triệu chứng mãn kinh
Mãn kinh là giai đoạn xảy ra ở người phụ nữ khi thời kì sinh sản kết thúc, báo hiệu bằng việc chấm dứt kinh nguyệt. Giai đoạn này, nồng độ estrogen sụt giảm khiến phụ nữ cảm thấy bốc hỏa, khô hạn, đổ mồ hôi và thay đổi tâm trạng. Bột đậu nành từ lâu đã được phụ nữ châu Á, đặc biệt là Nhật Bản, sử dụng để giảm các triệu chứng mãn kinh.
Chất isoflavones – một hợp chất thuộc nhóm estrogen thực vật có trong loại đậu này được cho là có khả năng “xoa dịu” những cảm giác khó chịu trong giai đoạn này, chỉ cần bổ sung 135mg isoflavones hằng ngày trong suốt 1 tuần, tương đương với việc tiêu thụ khoảng 68g đậu nành mỗi ngày.
Ngoài việc bổ sung bột đậu nành để giảm các triệu chứng mãn kinh, chị em phụ nữ có thể tham khảo viên uống Sắc Ngọc Khang ++ chứa chiết xuất mầm đậu nành Nhật Bản giàu isoflavones và nhiều thành phần nguyên liệu quý hiếm khác như Astaxanthin (vua chống lão hóa), nhau thai Cừu, nấm Linh Chi, L-Cystin, bộ Tứ dược liệu quý…
Sản phẩm hỗ trợ làm đẹp da, hạn chế sạm da, nám da, góp phần chống lão hóa da, hỗ trợ tăng cường nội tiết tố nữ, phù hợp với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh, mãn kinh, suy giảm nội tiết tố. Đặc biệt, Astaxanthin trong viên uống Sắc Ngọc Khang ++ được nhập khẩu từ Tập đoàn AstaReal Nhật Bản (tập đoàn top đầu thế giới với hơn 70 năm nghiên cứu chuyên sâu và nuôi trồng Astaxanthin tự nhiên). Vì vậy, chị em hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm.
Tốt cho làn da và tóc
Ngoài những công dụng kể trên, bột đậu nành còn có tác dụng rất tốt cho làn da và tóc. Nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa da, đồng thời giúp da hồng hào và căng mịn, giảm thiểu sự xuất hiện của các nếp nhăn. Thêm vào đó, mái tóc cũng trở nên bóng mượt và chắc khỏe hơn rất nhiều.
Ngăn ngừa tiểu đường
Một lợi ích nữa không thể bỏ qua khi nhắc đến công dụng của bột đậu nành là ngăn ngừa tiểu đường. Chất xơ mà đậu nành cung cấp sẽ làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu, ngăn ngừa nguy cơ mắc tiểu đường và các bệnh liên quan. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí “Dinh dưỡng và nghiên cứu thực hành Mỹ” tháng 9/2008 cho thấy người bệnh tiểu đường uống sữa đậu nành có hiệu quả cải thiện nồng độ glucose cho người bệnh sau bữa ăn.
Hỗ trợ giảm cân
Khi bạn uống bột đậu nành sẽ có cảm giác no và no lâu, từ đó giúp bạn hạn chế nạp thêm đồ ăn và đặc biệt phù hợp với những người đang ăn kiêng. Các acid béo không bão hòa đơn trong đậu nành có tác dụng ức chế sự hấp thu chất béo, ngăn chặn không cho mỡ thừa tích tụ để bạn giảm cân nhanh chóng hơn. Ngoài ra, lượng chất xơ trong đậu nành giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa.
Cách làm bột đậu nành tại nhà an toàn, thơm ngon
Bột đậu nành có cách chế biến đơn giản, an toàn, tiện lợi, bảo quản lâu nên được nhiều người ưa chuộng. Cùng Bệnh Nám Da tìm hiểu cách tự làm bột đậu nành tại nhà theo cách dưới đây nhé:
- Rửa sạch hạt đậu nành, loại bỏ những hạt bị hư rồi đem phơi khô.
- Đem hạt này rang chín, hạt đậu nứt vỏ, ngả màu và dậy lên mùi thơm.
- Nghiền mịn hạt đậu đã rang ra thành bột bằng máy xay.
- Bảo quản bột đậu nành trong hộp kín ở nơi khô thoáng, khi uống pha bột với nước ấm. Bột đậu nành rang cũng có thể dùng để làm mặt nạ đắp mặt chăm sóc da cũng rất tốt đó nhé.
Những lưu ý khi uống bột đậu nành
- Bạn có thể pha bột đậu nành đã rang chín với nước ấm. Uống từ 1-2 ly mỗi ngày (không quá 90gr) nếu uống quá nhiều có thể gây nặng bụng, đầy hơi, khó tiêu.
- Nên chọn mua đậu nành ở những nơi uy tín, sản phẩm nguyên chất, không chất bảo quản, không chất tạo mùi.
- Không uống bột đậu nành cùng với trứng, vì trypsin, khi kết hợp với chất protein trong trứng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng.
- Bạn nên tránh uống thuốc kháng sinh cùng lúc với sữa bởi chất dinh dưỡng có trong đậu nành sẽ bị phân hủy bởi các chất như tetracycline, erythromycine trong chất kháng sinh.
- Không nên lưu trữ sữa đậu nành trong những nơi có nhiệt độ cao như phích nước hoặc bình giữ nhiệt, tránh tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển, sau 3-4 giờ, sữa đậu nành sẽ bị biến chất và không sử dụng được nữa.
- Những người thể chất kém, hay mệt mỏi, có dấu hiệu của bệnh gout nên tránh uống sữa đậu nành. Ngoài ra, những người có triệu chứng thận hư, di tinh, tiểu đêm nhiều… cũng không nên uống vì dễ làm cho các triệu chứng của bệnh thêm trầm trọng.
Thông qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ bột đậu nành có tác dụng gì. Ngoài những tác dụng tốt cho sức khỏe như phòng ngừa loãng xương, ngăn ngừa bệnh tim mạch, bột đậu nành có hỗ trợ giảm cân, giữ dáng, mang lại cho chị em làn da và mái tóc khỏe. Còn chần chờ gì mà không bổ sung loại thực phẩm bổ dưỡng này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hi vọng bài viết đã mang lại cho bạn những thông tin hữu ích. Đừng quên theo dõi blog để cập nhật các bài viết mới nhất nhé.
Cùng xem thêm các bài viết về đậu nành tại: Sắc Ngọc Khang